Mỡ máu ăn được cá gì – 6 loại cá nên có trong thực đơn

Mỡ máu ăn được cá gì nếu nằm trong danh sách những câu hỏi của bạn thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây. Chuyên gia của chúng tôi sẽ thông tin về các loại cá phù hợp, gợi ý cách chế biến cùng lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này.

• Mỡ máu ăn trứng vịt lộn được không? Cách dùng an toàn
• Mỡ máu có ăn được hải sản không? 90% người vẫn đang hiểu lầm!
• Top 7+ nhóm thuốc hạ mỡ máu “khẩn cấp” cho người mỡ máu cao

1. Mỡ máu có nên ăn cá?

Tình trạng mỡ máu nhắc tới trong bài viết này là mỡ máu cao (hay rối loạn lipid máu). Đây là tình trạng rối loạn chuyển hóa chất béo trong máu, gây hình thành các mảng bám. Người bị mỡ máu cao cần đặc biệt chú ý tới chế độ dinh dưỡng.

Vậy mỡ máu cao có ăn được cá không? Có thể nói cá cung cấp hàm lượng lớn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là nguồn thực phẩm giàu protein thay thế cho thịt đỏ – loại thịt mà người mỡ máu cao nên hạn chế. Do đó, người bệnh mỡ máu cao có thể ăn cá nhưng cần lựa chọn loại cá phù hợp và chế biến hợp lý.

Mỡ máu bao nhiêu là cao? – Xem để nhận biết

2. Mỡ máu ăn được cá gì?

Người bị mỡ máu cao tốt nhất nên ăn các loại cá béo như: Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ, cá tuyết. Theo heathline.com, omega-3 trong cá béo là loại axit béo không bão hòa đa. Đây là loại chất béo lành mạnh, cần thiết cho cơ thể. Cá béo cũng cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, E, D, B12, magia, selen…

Đối với người bệnh mỡ máu, ăn cá giúp giảm triglycerid đồng thời tăng mức cholesterol tốt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng dầu cá làm giảm tới 48% triglycerid.

Hơn nữa cá giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim gây ra bởi mỡ máu cao. Chất béo không bão hòa đa trong cá giúp bảo vệ mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch bằng cách giảm mức chất béo trung tính, kích thích hoạt động của mỡ tốt. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên dùng ít nhất hai khẩu phần cá béo/tuần.

Ngoài lợi ích chung mà cá béo đem lại cho người mỡ máu, mỗi loại cá còn có những tác dụng riêng. Tùy vào điều kiện và khẩu vị mà người bệnh có thể lựa chọn một hoặc một vài loại cá dưới đây.

2.1. Mỡ máu cao nên ăn cá hồi

Trong 100 gram cá hồi có chứa 2,3 gram omega-3. Theo một số nghiên cứu thì cá hồi nuôi chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất ít hơn cá hồi tự nhiên.

Ăn cá hồi giúp tăng sức bền thành mạch máu. Nghiên cứu của Đại học Colorado (Mỹ) đã phát hiện ra việc ăn cá hồi 2 lần/tuần giúp tăng hợp chất và chất chuyển hóa có liên quan tới việc giảm cholesterol toàn phần, giảm LDL-cholesterol.

Bên cạnh đó loại cá này còn giúp giảm huyết áp, hỗ trợ chức năng của não bộ. Hàm lượng photpho cao trong cá hồi nâng cao chức năng thận.

Người bệnh mỡ máu có thể ăn cá hồi

2.2. Đừng quên cá thu

Loại cá này có thân dài, thon, có nhiều vây nhỏ. Ăn cá thu trung bình 2 – 3 lần/tuần giúp cải thiện sức khỏe người bị mỡ máu, giảm nguy cơ tắc mạch máu. Dinh dưỡng trong cá thu bao gồm các khoáng chất, vitamin, omega 3… giúp tăng cường tuần hoàn và lưu thông máu. Ngoài ra, các hợp chất chống viêm trong loại cá này giúp giảm đau, cứng khớp.

Cá thu giúp giảm nguy cơ tắc mạch máu

2.3. Cá ngừ nên nằm trong thực đơn của người mỡ máu cao

Cá ngừ được cho là có tác dụng hạ mỡ máu, bảo vệ gan, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. Trong 100 gram cá ngừ chứa 30 gram protein, 10mg canxi, 64mg magie cùng nhiều loại vitamin thiết yếu khác.

Cá ngừ có thân bầu, dài. Đối với cá ngừ tươi thì phần bụng bao giờ cũng béo hơn phần lườn hai bên.

Người bệnh có thể bổ sung cá ngừ vào thực đơn

2.4. Cá mòi tốt cho người mỡ máu

Cá mòi khá nhỏ, màu trắng, da bóng, vảy bạc li ti. Mùa cá mòi thường vào những tháng cuối và đầu năm. Đây là loại cá có lượng thủy ngân thấp hơn so với các loại cá béo khác. Đặc biệt, xương và da của loại cá này cũng có nhiều dưỡng chất. Ăn cá mòi là cách bổ sung vitamin D, niacin và canxi tuyệt vời.

Không chỉ thit, xương và da của cá mòi cũng chứa nhiều dưỡng chất

2.5. Cá trích giúp hạ mỡ máu

Cá trích có hình dáng thon dài, ít vảy, da hơi xanh. Thịt cá chứa khá nhiều dầu. Cá trích là một trong những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Cá trích cung cấp cho cơ thể lượng omega-3, vitamin D, vitamin B12 dồi dào. Đây cũng là nguồn cung cấp canxi, kalo, selen. Loại cá này được cho là có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng mỡ tốt HDL-Cholesterol. Ngoài ra loại cá này còn giúp tăng cường sức khỏe não bộ, cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường sức khỏe cho xương.

Thịt cá trích chứa khá nhiều dầu

2.6. Người mỡ máu cao có thể ăn cá tuyết

Đây có lẽ là loại cá còn khá xa lạ với nhiều bà nội trợ. Nó có thịt trắng và rời. Hương vị nhẹ, thơm như thịt càng cua. Trong 100 gram cá tuyết có chứa 1 gram chất béo, 20 gram protein, 16mg canxi, 1mg vitamin C cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Không chỉ tốt cho người mỡ máu cao, cá tuyết còn giúp điều hòa huyết áp, hạn chế tăng cân.

Cá tuyết có thịt trắng và rời, hương vị nhẹ thơm

3. Cách chế biến món ăn làm từ cá dành cho người mỡ máu

Điều quan trọng không chỉ là việc nắm được mỡ máu ăn được cá gì mà còn cần chú ý cách chế biến. Người bệnh nên ăn cá đã được nấu chín thay vì cá sống. Nên hạn chế các món chiên, rán nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, hãy chế biến cá bằng cách hấp, luộc, nấu canh, nướng. Đặc biệt hấp cá giúp lưu giữ đủ chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của từng loại cá. Bạn cũng có thể dùng lẩu cá kết hợp với các loại rau đổi vị cho ngày cuối tuần.

Hãy làm phong phú thực đơn bằng các món ăn dưới đây.

• Cá trích sốt cà chua
• Cá hồi áp chảo: Nên nhớ chỉ phết một chút dầu ăn lên mặt chảo và sử dụng lửa nhỏ.
• Cháo cá hồi: Thích hợp cho người bệnh vì dễ ăn và dễ hấp thụ.
• Cá ngừ nướng giấy bạc: Nếu gia đình bạn có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì đây là món ăn nên thử.
• Cá ngừ kho tộ: Hương vị đậm đà đến từ sự kết hợp của gừng, tỏi, hành, ớt, đường và cá.
• Salad cá ngừ rau mầm: Đây là một món ăn khai vị vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
• Cá tuyết hấp hành gừng.
• Cá biển nấu canh chua: Giúp giải nhiệt vào mùa hè.

Cá hồi áp chảo là một trong những món ăn từ cá đơn giản cho người mỡ máu

4. Lưu ý cho người mỡ máu cao

Bên cạnh lựa chọn loại cá phù hợp với tình trạng mỡ máu cao, bạn cũng cần lưu ý:

• Tốt nhất nên tự mua cá tươi về chế biến thay vì dùng cá đóng hộp. Vì cá đóng gọp chứa nhiều chất bảo quản và muối. Để chọn được cá tươi ngon cần chú ý: Mắt cá sáng, mang đỏ tươi, thân cứng, thịt cá có độ đàn hồi.
• Tự nấu cá tại nhà thay vì ăn ngoài hàng. Vì điều này sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng dầu, muối và cách chế biến.
• Phụ nữ có thai không nên dùng các loại cá chứa nhiều thủy ngân như cá ngừ, cá tuyết, cá thu.
• Kết hợp cá béo với các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng trong thực đơn. Để lựa chọn được loại cá và chế độ ăn phù hợp nhất hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Cá béo là thực phẩm tốt cho người bị mỡ máu cao. Câu trả lời cho mỡ máu ăn được cá gì là nên ăn các loại cá như: Cá ngừ, cá thu, cá trích, cá mòi… Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào có liên quan, đừng ngần ngại liên hệ hotline 0343 44 66 99 để được hỗ trợ.

XEM THÊM

• Mỡ máu nên ăn gì kiêng gì – Kiểm tra lại thực đơn của bạn
• Mỡ máu có nên ăn lạc – Phải ăn đúng cách
• Chữa mỡ máu bằng bí đỏ – Món ăn ngon miệng lại bổ dưỡng