Người bệnh gút ăn thịt thế nào để không bị đau?

Bệnh gút ăn thịt thế nào để không bị đau có lẽ là mỗi bận tâm của không ít người bệnh. Dù thịt cần thiết cho sức khỏe nhưng đối với bệnh gút thì đây lại là loại thực phẩm phải “dè chừng”. Đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây nếu bạn muốn biết cách sử dụng thịt hợp lý cho người bị gout.

1. Người bệnh gút có nên ăn thịt không?

Chế độ dinh dưỡng có liên quan mật thiết đến bệnh gút. Nếu ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng purin cao sẽ tăng nguy cơ tích tụ axit uric trong các khớp xương, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Nhiều người cho rằng thịt chứa purin không tốt cho người bệnh gout nên loại bỏ loại thực phẩm này ra khỏi bữa ăn hàng ngày.

Trên thực tế, không phải loại thịt nào cũng nhiều nhân purin. Theo Bệnh viện Nguyễn Tri Phương hàm lượng acid uric trong 100g thực phẩm của các loại thịt là khác nhau:

Hơn nữa, việc kiêng không ăn thịt có thể khiến cho cơ thể thiếu đạm, một chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, trong thịt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe.

Do đó, người bị bệnh gút vẫn có thể ăn thịt nhưng cần lựa chọn đúng loại thịt và ăn đúng cách.

Bệnh Gout (gút) là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và điều trị hiệu quả

2. Người bệnh gút ăn thịt thế nào?

Dù có thể sử dụng thịt nhưng bệnh gút ăn thịt thế nào không phải ai cũng biết. Sau đây là một vài nguyên tắc:

• Ăn không quá 100 gam chất đạm/ngày. Lưu ý là không chỉ có thịt mà sữa và các loại đậu, hạt cũng chứa đạm. Người bệnh có thể tham khảo cách quy đổi sau: 100g thịt = 180g đậu phụ = 70g lạc hạt = 100g cá = 100g tôm.
• Lựa chọn những loại thịt chứa ít acid uric để bổ sung vào thực đơn.
• Thịt cần được nấu chín, không ăn thịt tái sống.
• Ưu tiên chế biến thịt dưới dạng hấp, luộc thay vì đồ chiên, rán. Nhưng không nên dùng phần nước luộc thịt, nước luộc cá, nước hầm xương.
• Phối hợp thịt cùng các loại rau xanh để trung hòa bớt lượng purin có trong thịt.

3. Người bệnh gút nên ăn thịt gì?

Chuyên gia dinh dưỡng nhận định người bệnh gút có thể ăn các loại thịt chứa ít nhân purin. Vì điều này sẽ giảm lượng aixt uric mà cơ thể tổng hợp từ thực phẩm.

3.1. Người bệnh gout có thể ăn thịt lợn nạc

Thịt lợn chính là đáp án đầu tiên cho câu hỏi người bệnh gout nên ăn thịt gì. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn  2 – 3 lần/tuần. Và phần thịt thích hợp là thịt lợn nạc.

Thịt lợn nạc là món ăn phù hợp cho người bệnh gút

3.2. Bổ sung thịt ngan

Trong 100g thịt ngan có chứa 138mg purin. Do đó, người bệnh có thể ăn loại thịt này nhưng chỉ nên ăn từ 50 – 80g/ngày. Và khi đã sử dụng thịt ngan thì không được ăn thêm các loại thịt hoặc rau có chứa purin.

3.3. Có thể ăn thịt gà

Trong thịt gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể là 20,6 – 22,4% protid, 7,5 – 10,5% lipid, 12mg% canxi, 200mg% phospho, 1,5mg% sắt, 0,15mg% vitamin B1, 0,16% vitamin B2, 8,1mg% vitamin PP. Chất selenium trong thịt gà giúp ngưn chặn quá trình sản xuất axit uric trong cơ thể.

Tuy nhiên không phải bất kỳ phần thịt nào cũng tốt cho người bệnh gout. Người bệnh chỉ nên ăn phần ức gà và ăn không quá 3 bữa mỗi tuần.

Người bệnh chỉ nên ăn phần ức gà

3.4. Thịt vịt nên có trong thực đơn

Để làm phong phú thêm bữa ăn, người bệnh gút cấp tính có thể bổ sung thêm thịt vịt. Tuy nhiên không nên ăn thường xuyên và ăn với lượng nhỏ trong mỗi lần sử dụng.

3.5. Đừng quên các loại cá nước ngọt

Người bệnh gout có thể ăn các loại cá nước ngọt như: cá quả, cá trắm, cá rô, cá chép…

– Theo đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, có tác dụng chống viêm nên có thể hỗ trợ cải thiện triệu chứng sưng, đau do gout. Bên cạnh đó, loại cá này cũng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

– Cá trắm: chứa protid, lipid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, C. Loại cá này có thể dùng trong các bài thuốc giúp tăng cường khí huyết, bổ thận, tiêu độc.

– Cá chép có chứa protid, lipid, sắt, omega-3, canxi, magie, vitamin A, B. Do đó nó cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, giúp lợi niệu, tiêu thũng. Nhờ tính lợi tiểu mà nó thúc đẩy quá trình đào thải axit uric qua đường nước tiểu.

4. Những loại thịt người bệnh gout nên hạn chế

Như trên đã đề cập, người bệnh gout nên tránh các loại thịt có hàm lượng nhân purin cao. Theo healthline.com, những loại thịt này bao gồm: Thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật.

4.1. Người bệnh gout nên hạn chế thịt bò

Trung bình trong 100g thịt bò sẽ chứa đến hơn 1.000mg nhân purin. Khi đi vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa thành axit uric, làm nặng thêm các triệu chứng bệnh gout. Các chuyên gia cho rằng, thịt bò cũng là một trong những tác nhân gây các cơn gout cấp tính.

4.2. Thịt dê

Thịt dê được biết tới là loại thực phẩm tốt cho người bị hen suyễn và viêm phế quản. Tuy nhiên, nó không có lợi đối với người bệnh gout. Bởi đây là loại thịt giàu đạm, chứa lượng lớn nhân purin.

Ăn thịt dê sẽ càng khiến các triệu chứng bệnh gout thêm trầm trọng

4.3. Thịt trâu

Thịt trâu khi vào cơ thể có thể làm suy giảm lượng canxi trong xương khớp. Điều này khiến tình trạng viêm khớp càng diễn biến xấu. Lượng chất béo bão hòa lớn trong loại thịt này cũng không tốt cho sức khỏe. Người bệnh gút vì thế không nên ăn thịt trâu.

4.4. Thịt thỏ

Thịt thỏ dần trở nên phổ biến và chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhưng thịt thỏ nói riêng và thịt thú rừng nói chung chứa hàm lượng purin cao. Vì vậy, nó khá không thích hợp với người bệnh gout.

Thịt thỏ không nên xuất hiện trong bữa ăn của người bệnh gout

4.5. Thịt mèo

Người bệnh gout nên loại bỏ ý tưởng đổi món bằng thịt mèo. Bởi sử dụng loại thịt này có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề mà người bệnh gout đang gặp phải.

4.6. Hạn chế ăn hải sản

Các loại hải sản như: cá ngừ, cua, ghẹ, sò, tôm hùm… có chứa hàm lượng nhân purin lớn, đặc biệt là các loại có vỏ. Ăn hải sản sẽ khiến cho tình trạng sưng, nóng, đỏ, đau của bệnh nhân gout thêm nặng. Nó cũng có khả năng làm tái phát các cơn gout cấp.

4.7. Nội tạng động vật

Nội tạng động vật: gan, thận, tim, lòng… giàu purin. Nên người bệnh gout không nên có món ăn này trong thực đơn.

5. Lưu ý cho người bệnh

Bên cạnh việc nắm rõ bệnh gút ăn thịt thế nào, người bệnh cũng cần lưu ý tới những vấn đề khác trong chế độ dinh dưỡng. Cụ thể là:

• Sử dụng thực phẩm chứa ít nhân purin. Có thể kể đến là: ngũ cốc, trứng, sữa, phô mai, rau quả…
• Chỉ ăn từ 2 – 3 lần/tuần các loại thức ăn chứa nhiều nhân purin. Cụ thể là: đậu đỗ, củ cải trắng, súp lơ…
• Không ăn các loại thực phẩm chứa nhiều purin như: nội tạng động vật, nấm, măng tây…
• Không nên uống rượu, bia.
• Uống đủ nước hàng ngày từ 2 – 2,5 lít/ngày, nên uống nước khoáng, nước rau xanh.
• Duy trì cân nặng ở mức cho phép. Nếu thừa cân cần giảm cân theo phương pháp khoa học.

Hy vọng bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin về bệnh gút ăn thịt thế nào để không bị đau và chế độ ăn uống khoa học hỗ trợ điều trị bệnh. Đừng quên truy cập Chuyên đề bệnh Gout còn rất nhiều thông tin hữu ích về căn bệnh này đang chờ đợi bạn.

XEM THÊM:

• Bệnh (gout) gút có nên ăn thịt vịt? – Giải đáp thắc mắc
• Người bệnh gút ăn tổ yến (yến sào) được không? – Câu trả lời từ chuyên gia
• Bệnh gout ăn hải sản thế nào? – Cách để bạn không bỏ lỡ món khoái khẩu