Bệnh gút ăn được cá gì? Xem ngay giải đáp từ chuyên gia

Việc ăn gì và không nên ăn gì là mối bận tâm của người bệnh gút. Trong tuần qua, chúng tôi đã nhận được thắc mắc của cô Đặng Thị Hương (Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội) về bệnh gút ăn được cá gì. Chuyên gia sẽ giải đáp câu hỏi này trong bài viết sau.

1. Bệnh gút ăn được cá không?

Đối với người bệnh, việc nạp vào cơ thể các loại thức ăn có hại sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng. Bệnh nhân gút được khuyến cáo là nên kiêng các loại thực phẩm chứa nhiều purin, trong đó có cá.

Tuy nhiên, có rất nhiều loại cá khác nhau với hàm lượng purin không giống nhau. Những loại có hàm lượng purin thấp vẫn có thể xuất hiện trong thực đơn của người bệnh gout nếu ăn ở mức cho phép.

Thêm vào đó, cá cũng là thức ăn bổ dưỡng vì có chứa omega-3, giàu protein, vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin D, kali. Chúng giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm mỡ máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp,…

Do đó, câu trả lời cho bị gút ăn cá được không là người bệnh gout có thể ăn cá nhưng chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn 2 bữa cá/tuần.

Bệnh Gout (gút) là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và điều trị hiệu quả

2. Bệnh gút ăn được cá gì?

Vậy bệnh gout ăn được cá gì? Câu trả lời chính là các loại cá có hàm lượng purin thấp, thường là cá nước ngọt, cụ thể là: cá chép, cá rô, cá diêu hồng, cá quả, cá trắm,… Đa số những loại cá này đều có hàm lượng purin trong ngưỡng an toàn, chỉ từ 50 – <150mg/100g cá, nên không gây tăng axit uric trong máu.

2.1. Cá rô

Câu trả lời đầu tiên của bệnh gút ăn được cá gì chính là cá rô. Đây là loại cá có hàm lượng purin rất thấp. Nó cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và chế biến được thành nhiều món dễ ăn cho bệnh nhân.

Cá rô có hàm lượng purin rất thấp

2.2. Cá chép

Loại cá này có phần đầu và đuôi thuôn, vảy to và tròn, lưng hơi gù, miệng rộng. Đạm trong cá chép ở mức cho phép và cơ thể cũng dễ hấp thụ. Ngoài ra trong cá chép có chứa 0,3% omega-3 cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như: sắt, canxi, vitamin A, B1, B2, B6…

Đạm trong cá chép ở mức cho phép

2.3. Cá diêu hồng

Cá diêu hồng chứa lượng đạm là 17,1 mg/100g cá, lý tưởng để trở thành món ăn cho người bệnh gout. Trong cá diêu hồng cũng chứa nhiều vitamin A, selen, kali, omega-3. Selen là vi chất cần thiết cho sự phát triển của tuyến giáp.

Cá diêu hồng lý tưởng để trở thành món ăn cho người bệnh gout

2.4. Cá quả

Cá quả có thân tròn, dài 30 – 50cm, đầu dẹt, miệng to, bụng tròn, hàm dưới nhô ra. Trên thân có nhiều đốm và chấm đen. Thành phần đạm trong 100g cá quả là 18,1mg. Trong loại cá này cũng chứa nhiều vi chất như photpho, vitamin PP tốt cho sự phát triển của cơ thể.

Thành phần đạm trong 100g cá quả là 18,1mg

2.5. Cá trắm

Loại cá này có thân thuôn dài, hẹp ngang, đầu ngắn nhỏ, mép không có râu. Thịt cá trắm chứa 17,9 – 19,5% protid, từ 4,3 – 5,2% lipid. Nó cũng chứa canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, C.

Người bệnh gout có thể ăn cá trắm

3. Các loại cá nên hạn chế

Một số loại cá có hàm lượng purin ở mức trung bình từ 100 – 400mg/100g. Những loại cá này người bệnh nên hạn chế nhưng không cần kiêng hoàn toàn. Người bệnh gout thỉnh thoảng có thể ăn loại cá này. Tốt nhất là 1 tháng chỉ nên ăn 1 hoặc 2 bữa.

3.1. Cá chim trắng

Đây là loại cá biển có màu bạc hoặc trắng, thân hơi tròn dẹt. Dù chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, protein, canxi, sắt… nhưng nó có hàm lượng purin ở mức trung bình và khá nhiều mỡ. Do đó khi ăn bệnh nhân cần chú ý chỉ ăn phần thịt, không ăn mỡ.

3.2. Cá hồi

Đây là một loại cá nước mặn mà người bệnh gout có thể ăn được nhưng cần hạn chế. Ngoài ra, omega-3 có trong cá hồi sẽ giúp giảm viêm, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp. Cá hồi cũng giàu vitamin và khoáng chất tốt cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Bạn có thể áp chảo hoặc nướng cá hồi. Nhiều người thích món sashimi cá hồi nhưng người bệnh gout không nên ăn dưới dạng này.

Cá hồi

3.3. Cá bơn

Cá bơn có thân dẹt chủ yếu sống ở biển nhưng cũng có loại sống ở nước ngọt nơi có nhiệt độ thấp, nước lạnh. Đặc điểm của nó là phần đầu nhọn hình tam giác và thân màu nâu đen, hình trái xoan dẹt và mỏng. Loại cá này chứa 131mg purin/100g. Với loại cá này, bạn nên nướng thay vì kho hay chiên giòn.

4. Món ăn làm từ cá cho người bệnh gút

Chế biến món ăn cho người bệnh gút chưa bao giờ là dễ dàng. Sau đây là gợi ý 3 món ăn làm từ cá thích hợp cho người bệnh gout.

4.1. Canh cá rô đồng, rau cải xanh

Loại canh thanh mát này rất thích hợp vào những ngày hè nóng nực. Nó vừa cung cấp protein vừa cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Chuẩn bị:

• 200 gam cá rô đồng
• 500 gam rau cải xanh
• 1 nhánh nhỏ gừng tươi, gia vị.

Cách thực hiện:

• Cá rô đồng sơ chế sạch, cho vào luộc với gừng.
• Khi cá chín thì vớt ra, gỡ lấy thịt, ướp gia vị.
• Rau cải rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1cm.
• Đun sôi nước luộc cá, cho rau cải xanh và thịt cá vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Khi canh sôi lại, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Canh cá rô đồng, rau cải xanh

4.2. Cá chép hấp

Chuẩn bị:

• 1 con cá chép tươi 8 – 9 lạng
• 2 – 3 củ xả
• 1 củ gừng
• Mùi tàu, lá lốt

Cách thực hiện:

• Cá sơ chế sạch, khía trên mình cá.
• Xả, gừng rửa sạch, thái nhỏ.
• Mùi tàu, lá lốt rửa sạch.
• Ướp cá với gia vị, gừng, xả. Cho lá lốt, mùi tàu vào bụng cá. Ướp cá trong vòng 15 phút.
• Cho cá vào nồi hấp 20 phút, bày ra đĩa và thưởng thức.

Cá chép hấp

4.3. Cá rô om lá lốt

Chuẩn bị:

• 100g cá rô đồng
• 30g lá lốt
• 100g củ cải
• 1 – 2 lát nghệ tươi

Cách thực hiện:

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu
• Củ cải thái lát
• Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước và gia vị vừa ăn, om nhừ.

Xem thêm: Mách bạn [Top 15+] món ăn tốt nhất cho người bệnh gout

5. Lưu ý cho người bệnh gout khi ăn cá

– Người bệnh gút nên ăn cá dưới dạng hấp, luộc hoặc nướng, tránh chiên, xào nhiều dầu mỡ.

– Không ăn gỏi cá, cá đóng hộp.

– Ăn từ 57 – 85g cá/ngày và tối đa chỉ 2 bữa cá trong 1 tuần.

– Purin không có trong dầu cá nên người bệnh có thể yên tâm sử dụng dầu cá để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

– Nếu đã có cá trong bữa ăn thì không nên ăn thêm các loại thực phẩm chứa đạm khác.

– Kết hợp ăn với các loại rau xanh để tiêu hóa dễ dàng hơn và tăng khả năng đào thải axit uric ra ngoài cơ thể.

– Kiêng bia, rượu, các thức uống có cồn vì chúng gây ra tình trạng rối loạn sản sinh và chuyển hóa purin.

– Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày.

Những thông tin trên đã phần nào giải đáp thắc mắc bệnh gút ăn được cá gì của cô Đặng Thị Hương cũng như không ít người bệnh gout. Nếu còn bất kỳ câu hỏi nào đừng ngần ngại, hãy gọi tới hotline 0865 344 349 để được giải đáp hoặc chat trực tiếp với chuyên gia. Chúc cô Hương và các bạn thật nhiều sức khỏe!

Chat với bác sĩ ngay

XEM THÊM

• Bệnh (gout) gút có nên ăn thịt vịt? Chuyên gia giải đáp
• Bệnh gout (gut) nên ăn hoa quả gì để đào thải axit uric?
• Bệnh gout ăn hải sản thế nào? Bác sỹ gợi ý 7 nguyên tắc