4 cách phòng tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm hiệu quả
Tin y dược

4 cách phòng tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm hiệu quả

14/11/18

Ngộ độc thực phẩm xảy ra chủ yếu do nguồn thực phẩm không đảm bảo an toàn, ăn uống ngoài đường, vỉa hè, nhất là ở những hàng quán mất vệ sinh, thức ăn không được nấu chín kĩ. Để phòng tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm, mọi người nên thực hiện một số biện pháp sau đây.

 1. Lựa chọn thực phẩm tươi sạch để tránh ngộ độc thực phẩm

– Lựa chọn thực phẩm sạch là yếu tố đầu tiên giúp bạn tránh được nguy cơ gây bệnh. Tốt nhất nên chọn những thực phẩm tươi sống, thực phẩm bán tại các địa chỉ uy tín, hạn chế sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc.

– Luôn kiểm tra hạn sử dụng: Khi mua thực phẩm đóng gói hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn, đặc biệt là các mặt hàng dễ hỏng như sữa, thịt và trứng gia cầm, tốt nhất không nên mua thức ăn chỉ còn một vài ngày nữa là hết hạn. Tránh mua thực phẩm trong lon, hộp bị sứt mẻ hoặc bị phồng lên hay có dấu hiệu nhiễm khuẩn.

– Ngoài ra, các bà nội trợ nên tránh các loại thực phẩm đã mọc mầm, nhất là khoai tây, tỏi, hành, những thực phẩm ôi thiu có hại cho sức khỏe.

Thực phẩm sạch

Lựa chọn thực phẩm tươi

2. Cách bảo quản thực phẩm phòng tránh ngộ độc

– Thông thường, mọi người có thói quen mua nhiều thực phẩm và dự trữ vào tủ lạnh để sử dụng dần. Tốt nhất bạn nên để vào hộp và gói thật kỹ trước khi cho vào tủ lạnh để hạn chế mùi thức ăn trong tủ và giúp bảo quản thực phẩm được tươi lâu hơn. Một số loại thực phẩm có thể sơ chế, chiên rán qua trước khi bỏ vào tủ lạnh. Không để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín.

– Nên bảo quản lạnh hoặc đông lạnh các thực phẩm loại dễ ôi thiu ngay sau khi bạn mang về nhà, đặc biệt là các loại hải sản nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay. Nhiệt độ bảo quản lạnh là 5 độ C và đông lạnh là – 18 độ C.

– Không để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh làm không khí trong tủ lạnh kém lưu thông dẫn tới giảm tác dụng bảo quản của tủ lạnh. Kiểm tra các dụng cụ chứa đựng thực phẩm để tránh rò rỉ.

– Nên để trứng trong các khay riêng và đặt trong tủ lạnh. Không đặt trứng trên cánh cửa tủ lạnh.

– Những thực phẩm có dấu hiệu ôi, thiu, mốc, thức ăn lạ thì nên loại bỏ khỏi thực đơn để tránh những rủi ro có thể xảy ra.

3. Cách chế biến phòng chống ngộ độc thực phẩm

Khi chế biến thực phẩm, bạn phải đảm bảo vệ sinh tay, vệ sinh bát đũa, dụng cụ chế biến thực phẩm, sử dụng nguồn nước sạch. Đặc biệt, nên thực hiện “ăn chín, uống sôi”. Thức ăn phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Thịt phải chuyển sang màu nâu đỏ hoàn toàn, tuyệt đối không ăn thịt còn màu đỏ hồng. Không nên sử dụng nhiều các thực phẩm còn tái sống như nem chua, chạo, thịt chua…

Không nên dùng lại đồ ăn thừa, nhất là khi chúng không được bảo quản vệ sinh.

4. Vệ sinh tay trước khi ăn

– Hãy luôn tạo cho mình một thói quen vệ sinh tay sạch sẽ bằng xà bông trước khi ăn, nhất là khi đi vệ sinh và sau khi vuốt ve, chạm vào thú vật. Nên rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trước khi chế biến thức ăn và sau khi tiếp xúc với thịt, cá tươi. Nếu tóc bạn dài thì cần đeo mũ trùm đầu.

– Nên ăn ngay thức ăn sau khi được nấu chín là tốt nhất.

Vệ sinh tay trước khi ăn

Vệ sinh tay trước khi ăn

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
Thầy thuốc ưu tú Nguyễn Thị Hằng Ths.Bs - TTƯT Nguyễn Thị Hằng

Luôn tâm niệm “Y học cổ truyền là niềm đam mê của tôi”, TTƯT Nguyễn Thị Hằng hiện là cố vấn y khoa tại Dược Phẩm Tâm Bình. Bà là tác giả của nhiều đề tài nghiên cứu có tính ứng dụng cao trong điều trị các bệnh lý về xương khớp (thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, đau thần kinh tọa,...) và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa (viêm đại tràng, tiêu chảy, táo bón,…)

Xem thêm
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết khác

Điểm mặt các loại thuốc điều trị viêm đại tràng cấp tính không phải ai cũng biết 13/05/19
Viêm đại tràng cấp tính là căn bệnh phổ biến của đường tiêu hóa, có thể gặp ở mọi lứa…
Thoái hoá khớp gối là gì? Nguyên nhân và cách điều trị hợp lý 01/07/20
Thoái hoá khớp gối không chỉ gây đau đớn mà còn ảnh hưởng đến cuộc sống, sinh hoạt của người…
Purin là gì? – Đầy đủ thông tin tổng hợp cần biết 27/07/19
Purin là gì đang là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người có dấu hiệu…
Cao gắm chữa bệnh gút – Không phải ai cũng biết công dụng tuyệt vời này! 26/08/19
Điều trị gút bằng thuốc tây tiềm ẩn nhiều tác dụng phụ, ảnh hưởng tới chức năng gan, thận. Do…
Xem tất cả bài viết