[Mỡ máu có nên ăn lạc]? Top 6 cách ăn lạc chuyên gia mách bạn

Mỡ máu có nên ăn lạc, người có chỉ số lipid máu cao ăn lạc có tốt không, ăn thế nào cho đúng là thắc mắc của không ít người bệnh. Chuyên gia của chúng tôi sẽ lý giải những lợi ích mà lạc mang lại cùng nguyên tắc để sử dụng lạc một cách an toàn.

1. Mỡ máu có nên ăn lạc?

Người bệnh mỡ máu có thể ăn lạc nhưng ở mức độ vừa phải. Sau đây là những lợi ích mà lạc mang lại cho người mỡ máu cao.

• Axit oleic, omega 6 trong lạc giúp phân hủy cholesterol thành axit mật để đào thải ra ngoài cơ thể. Từ đó giảm cholesterol xấu và triglyceride.
• Vỏ lụa màu đỏ của lạc có chứa flavonoid giúp giảm mỡ máu.
• Lạc chứa axit folic giúp giảm homocystein. Từ đó giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch do mỡ trong máu cao.
• Người bệnh chỉ được nạp từ 15 – 20% chất béo/tổng năng lượng với 2/3 là acid béo không no. Loại axit béo này chứa trong các loại cá và hạt có dầu, trong đó có lạc.
• Đối với những người bị mỡ máu do béo phì thì lạc có thể giúp ích cho quá trình giảm cân nếu ăn đúng hàm lượng. Lạc được tiêu hóa chậm và lưu lại lâu hơn trong dạ dày nên tạo cảm giác no lâu hơn.

Rối loạn mỡ máu – Top nguyên nhân gây bệnh

2. Nguyên tắc sử dụng lạc cho người mỡ máu cao

Để đảm bảo an toàn, bạn nên chú ý một số vấn đề sau:

• Lạc chứa hàm lượng không nhỏ calo với 166 đơn vị calo trong 28,4 gram lạc rang khô. Do đó, người bệnh nên ăn một cách có chừng mực, không được lạm dụng. Không ăn quá 250 gram lạc/tuần.
• Những người có hệ tiêu hóa yếu, hay bốc hỏa, phù thũng, cắt bỏ túi mật, dị ứng đậu phộng không được ăn lạc.
• Không sử dụng lạc đã mốc, bị mối mọt, nảy mầm để tránh ngộ độc thực phẩm.
• Nên giữ lại phần vỏ lụa của hạt lạc vì nó chứa chất giúp hạ mỡ máu.
• Ưu tiên cách chế biến không dùng dầu mỡ, muối.

3. Top 6 món ăn làm từ lạc cho người mỡ máu cao

Để làm đa dạng thực đơn cho người bị mỡ máu, bạn có thể tham khảo các món ăn từ lạc dưới đây.

3.1. Mỡ máu cao có thể ăn lạc luộc

Lạc luộc có thể nằm trong thực đơn cho người mỡ máu cao. Bởi cách chế biến này tránh được việc nạp vào cơ thể lượng dầu mỡ do chiên xào đồng thời giữ được lớp vỏ lụa của hạt lạc.

Lạc luộc có thể nằm trong thực đơn cho người bệnh mỡ máu

3.2. Lạc rang

Bạn cũng có thể đổi vị bằng lạc rang. Tuy nhiên không nên thêm muối vào món ăn này. Vì người mỡ máu cao nên ăn nhạt. Theo thói quen nhiều người sẽ xát vỏ lụa lạc sau khi rang. Nhưng đối với người có hàm lượng cholesterol trong máu cao thì nên giữ lại vỏ.

Không nên xát bỏ phần vỏ lụa của hạt lạc rang

3.3. Sữa lạc cho người bị mỡ máu cao

Đây là một loại thức uống dành cho người bị mỡ máu.

Chuẩn bị:

• 400 gram lạc
• 300ml sữa tươi

Cách thực hiện:

• Lạc rửa sạch, ngâm nước trong 3 tiếng.
• Đun sôi nước rồi cho lạc vào đun trong 2 phút rồi xát sạch lớp vỏ lụa bên ngoài.
• Cho lạc vào máy xay sinh tố với nước và xay nhuyễn.
• Lọc lấy nước, bỏ bã.
• Cho phần nước này vào nồi đun nhỏ lửa trong 10 phút thì cho sữa tươi vào khuấy đều. Đến khi sữa sôi trở lại thì tắt bếp.
• Sữa nguội cho vào bình bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Sữa lạc là thức uống cho người bị mỡ máu

3.4. Canh lạc bí đỏ

Bí đỏ có khả năng giảm lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể. Sự kết hợp giữa lạc và bí đỏ sẽ tạo nên một món ăn tốt cho người mỡ máu.

Chuẩn bị:

• 100 gram lạc
• 300 gram bí đỏ

Cách thực hiện:

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn
• Lạc ngâm nước trong vòng 1 giờ rồi để ráo giã nhỏ
• Cho bí đỏ và lạc vào nồi đổ ngập nước. Đun đến khi bí đỏ và lạc chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Sự kết hợp giữa lạc và bí đỏ tăng hiệu quả giảm mỡ máu

3.5. Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng có thể xuất hiện trong chế độ ăn dành cho người mỡ máu cao. Có nhiều loại bơ lạc đóng sẵn. Tuy nhiên, loại này thường chứa nhiều đường, muối và chất bảo quản. Do đó, cách tốt nhất là tự làm bơ đậu phộng tại nhà.

• Rang 450 gram lạc rồi xát sạch vỏ.
• Cho lạc, 2 thìa cà phê mật ong, ½ thìa cà phê muối vào máy xay trong 1 phút.
• Sau đó cho từ từ 2 thìa dầu lạc vào máy xay rồi xay tiếp hỗn hợp tới khi mịn.
• Cho bơ vào lọ thủy tinh có nắp đậy. Bảo quản trong tủ lạnh.
• Ăn kèm với bánh mỳ.

Người bệnh có thể đổi vị bằng món bơ đậu phộng

3.6. Sử dụng lạc như một nguyên liệu phụ trợ

Bạn có thể thêm lạc vào món nộm, salad. Trước đó bạn cần rang lạc, xát vỏ, đập dập qua.

Thêm lạc vào món nộm

Bài viết trên đã lý giải cho thắc mắc mỡ máu có nên ăn lạc. Để biết thêm nhiều thông tin hơn về căn bệnh này, bạn có thể truy cập  THÔNG TIN BỆNH MỠ MÁU hoặc gọi tới tổng đài chăm sóc sức khỏe 0343 44 66 99.

XEM THÊM:

• Bài thuốc dân gian giảm mỡ máu – Bạn đã thử chưa?
• Chữa mỡ máu bằng tỏi – Đơn giản không ngờ
• 20 loại trà giảm mỡ máu – Lời đáp cho câu hỏi bị mỡ máu uống gì